2 CommentsClose this window Jump to comment form
DesensitizeD said...
haha sprøtt dette her med Kjetil, kom med flere detaljer fra rimi kalbakken er du snill
14 September 2008 14:56
johncons said...
Hei,
ja jeg jobba jo på Kalbakken, fra oktober 2000, til mai/juni 2001.
Så det var jo en del som skjedde.
Jeg har ikke alt i hue nå.
Men for å forklare, så var Kalbakken veldig dårlig drevet, da jeg begynte der.
Lønnsprosenten var alt for høy, og det var svinn, som var på kanskje 100.000 i måneden, når kanskje 20.000 ville vært forsvarlig, for en butikk, med en omsetning, som Rimi Kalbakken.
Blandt annet, var det sånn der, fant jeg ut.
Jeg gikk gjennom, med ferskvare-ansvarlig, Carolina, hvordan hun bestilte biffer osv.
Fordi Rimi Kalbakken, hadde vært ICA før.
Og det var ICA Supermarked altså.
ICA/Rimi Kalbakken, lå jo der det var kino før, på Kalbakken.
Det er var en stor butikk, både areal-messig, og omsetningsmessig, så lå den vel på ca. 700-800.000 i uka.
Og det hadde vært ICA Supermarked, så det var mange hyller, og også ferskvare-avdeling der.
Men hun Carolina, hun hadde ikke lært, at hun måtte tenke på lagerbeholdning, når hun bestilte kjøtt.
Og dette er ikke kritikk mot Carolina.
For hun sa, at hun ville egentlig ikke være ferskvareansvarlig.
Hun ville egentlig bare være vanlig medarbeider.
Hun kom vel fra en Spar-butikk, eller hva det var, en annen butikk på Kalbakken, i ICA/Hakon-gruppen.
Men hun ble presset til å bli ferskvareansvarlig da, forstod jeg.
Og da hadde de ikke engang kurset og opplært henne, i basis kunnskaper, om hvordan man tok en bestilling.
For eksempel, når man bestiller melk, i en butikk, så teller man melka, og ser, ja det er 400 liter lettmelk, på lager.
Vi solgte 600 liter lettmelk, i helgen i forrige uke.
Da bestiller vi to containere melk, a 160 liter nå.
Så har vi 400 liter pluss 2 ganger 160 liter, det vil si 400 liter pluss 320 liter.
Da har vi 720 liter, til sammen, (det vi har fra før, og det vi får med meieribilen).
Det vil si, at hvis vi selger like mye lettmelk, som forrige helg, så har vi 120 liter til overs, mandag morgen.
Så da har vi litt å gå på.
(Jeg ville kanskje bestillt enda en container da. For hva hvis melkebilen er forsinket mandag formiddag.
Da blir det mange sure kunder i butikken, så da hadde jeg klint på en ekstra container til fredag, for den ville bli solgt på mandag uansett, og datoen ville forsatt vært grei, og man ville sluppet å risikere sure kunder, som var sure pga. mangel på lettmelk osv).
Men men.
Men hun Carolina, hun hadde de ikke lært, at hvis hun hadde masse indrefilet igjen, på mandag.
Så behøvde hun ikke å bestille til tirsdag.
Og hun sjekket heller ikke, hvor mye kjøtt, som ble solgt forrige uke, før hun bestillte.
Neida, hun bestilte bare 2 bakker med indrefilet, 2 bakker med ytrefilet, 2 bakker med entrecote.
Det samme hver uke.
Så måtte man kaste halvparten da.
Minst.
Og dem lurte på hvorfor det var svinn på 100 eller 200.000 i måneden, på Rimi Kalbakken.
Det var jo helt utrolig idiotisk.
Jeg klager ikke på hun Carolina nå.
Hun kan jo ikke lære å bestille, og lære å skjønne om svinn, fra ingensteder.
Nei, jeg klager på de som ansatte henne, som ferskvareansvarlig, og som neglisjerte, å lære henne basis-kunnskaper, om å bestille.
Når de her kjøttvarene er så dyre, og 10 kg indrefilet, hvor mye koster det.
Det koster sikkert 150 kroner kiloen, minst.
Så indrefilet for 1500 eller 2000 i uka.
Ytrefilet for det samme.
La oss si at det var 8-10 slag med kjøtt da.
Også kastet dem halvparten.
Kanskje kjøtt for 5.-10.000 i uka.
Bare på oppskjærte biffer, i ferskvaren.
Og de hadde også kylling og alt mulig.
Også var det ferdigpakkede kjøttvarer.
Frukt som det ble bestillt i hytt og pine av.
Som gir mye svinn.
Og sikker masse tyveri.
Men men.
Jeg kom på Kjetil.
Han prata med Spis-karen.
Så skulle han ha tilbudshelg, i ferskvaren.
Han var assistent, men blanda seg i Carolinas avdeling da.
Han skulle ha tilbudshelg, i ferskvaren, på noe farse.
Som hadde holdbarehet, på 2-3 dager.
Så bestilte han 10 kasser av det her da.
Som kostet kanskje 1000 kroner kassa.
Det var uinnpakket farse.
Jeg var ikke vant til å ha sånn farse i butikken, for jeg kom fra en Rimi uten ferskvare-avdeling.
Dette var et solo-prosjekt fra Kjetil.
Jeg sa det var greit, hvis han ordnet med det selv.
Og pratet med Carolina, og ordna da.
For Kjetil hadde pratet med Spis/Staburret-konsulenten, og prata om det her da, at sånn farse, det var kundene kjempeglade i.
(Det tror jeg egentlig ikke men.
Vi hadde spesialtilbud, på grilla kylling, noen helger, og det dro masse ekstra kunder.
Men ikke farse).
Men Kjetil dro hjem fra jobben, fredag ettermiddag, uten å lage tilbudsplakat, på farse.
Så på mandag, så stod det forsatt 10 kasser med dyr farse, på kjøla.
Så den satte dem på frysa.
Så den måtte vi bare kaste.
Noen ville sikkert prøvd å selge den, frossen.
Men det er ikke lov, så det ble ikke jeg med på.
For da var datoen gått ut, det er ikke lov å fryse ned varer som har gått ut på dato, og selge de frosne.
Da kan man få næringsmiddeltilsynet på nakken.
Og da kommer det i avisa, og da får hele butikkjeden dårlig rykte.
Bare tenk på det som skjedde med en kjede i Norge, Meny(?), på Langhus osv.
Han gjorde det, og da kom det i alle avisene og på tv, at de hadde tulla med kjøttet og solgt kjøtt som var gått ut på dato.
Og det kan jo komme bakterier i det osv., så folk blir matforgita.
Så jeg ville ikke ha noe snusk, på det område, eller andre.
Jeg gikk alltid etter boka.
Så fikk vi heller bli bedre, hvis noe ikke var bra nok.
For da prøvde vi ikke å pynte på resultatene med snusk da.
Det var ikke min stil, jeg gikk alltid etter boka.
Jeg synes ikke en stor, kjent kjede som Rimi, burde drive med snusk, så det avstod jeg fra.
Jeg kunne sikkert sitti i hele dag, å skrive om Rimi Kalbakken, og andre Rimi-er, jeg får se om jeg kommer på mer seinere.
Men bare spørr hvis det er noe spes., for jeg tror det her er noe det burde være åpenhet om.
Og det skjer på en arbeisplass, som en butikk.
Det mener jeg bør være sånn at det tåler dagslys.
Så derfor mener jeg, at det er greit å skrive om hva som har foregått på f.eks. Rimi Kalbakken, f.eks. på blogg.
For det er snakk om alvorlige ting, og det som skjer på jobb, det bør tåle dagslys, og det vet folk, at sånn er det ment å være, at folk skal ikke drive med snusk på jobb.
Så det tror jeg er greit å ta opp på blogg osv., sålenge Rimi-sjefene (Rimi driftsdirektør, våren 2001 m.fl.), ikke ville høre om problemene.
Med vennlig hilsen
Erik Ribsskog
http://johncons-mirror.blogspot.com/2008/09/n-tenkte-jeg-p-noe-som-skjedde-p-rimi.html